Controle avançado do processo de fracionamento a seco e medição precisa do
teor de gordura sólida, garantindo eficiência e qualidade superior.
Introdução
Em sua forma nativa, muitos óleos comestíveis não são adequados para consumo direto devido à sua textura e propriedades estruturais. Para aprimorar essas características, a indústria alimentícia recorre a diversas modificações químicas e físicas.
Óleos comestíveis que passam por modificações de textura tornam-se mais adequados para garantir uma qualidade consistente do produto final, além de proporcionar uma cadeia de processamento estável.
O fracionamento a seco é um dos primeiros e mais importantes processos utilizados para a melhoria da textura dos óleos. Este método é particularmente eficaz para óleos com alto teor de gordura sólida (SFC), como óleo de palma, óleo de palmiste, óleo de coco e óleo de soja.
O sistema LiquiSonic® em linha oferece um controle otimizado no processo de fracionamento a seco, permitindo a determinação precisa do teor de gordura sólida e, assim, assegurando a qualidade e a eficiência do processo.
Aplicação
O fracionamento a seco é um processo que visa a separação das frações de gordura de óleos comestíveis, com base nos diferentes pontos de fusão de seus componentes. Esse método é realizado sem o uso de solventes, aproveitando variações de temperatura para separar os ácidos graxos de alto ponto de fusão da fração líquida, de ponto de fusão mais baixo. No caso do óleo de palmiste, a gordura sólida resultante pode ser utilizada como substituto da manteiga de cacau.
Durante o processo, a temperatura do óleo é reduzida gradualmente em uma unidade de cristalização até que o óleo de palma semissólido forme cristais. A gordura sólida resultante, composta por estearinas (cristais de gordura com alto ponto de fusão), é separada da fração líquida, chamada oleínas, por filtração utilizando membranas de alta pressão.
Os analisadores LiquiSonic®, livres de manutenção, oferecem monitoramento em tempo real do processo de fracionamento a seco, utilizando tecnologia de velocidade sônica e atenuação. Quando o teor de gordura sólida (SFC) desejado é alcançado, as frações de óleo comestível são filtradas, garantindo a consistência e a qualidade do produto final.
Valor para o cliente
O LiquiSonic® oferece aos clientes uma determinação precisa do teor de gordura sólida em linha e monitoramento do processo em tempo real, utilizando tecnologia baseada na velocidade do som e atenuação. Sua construção robusta, sem peças móveis, assegura longa durabilidade no processo, reduzindo significativamente a necessidade de manutenção.
O monitoramento otimizado da nucleação, taxa de resfriamento e teor de gordura sólida (SFC) contribui para a redução do tempo de cristalização, aumentando a eficiência do fracionamento a seco. Isso resulta em uma produção mais rápida e eficiente, com um maior controle sobre a qualidade do produto.
Vantagens adicionais incluem:
- Controle preciso em tempo real e dados de processo confiáveis
- Verificação de qualidade e determinação exata do SFC
- Estabilidade das propriedades e texturas do produto
- Detecção precoce de nucleação ou falhas no processo, em questão de segundos
- Redução de desperdício de material, custos de manutenção e consumo de energia
- Menor necessidade de amostras e análises em laboratório
- Investimento: Aproximadamente €15.000 a €18.000
- Amortização: Aproximadamente 1 ano
Instalação
O sensor de imersão LiquiSonic® é de fácil instalação, podendo ser posicionado diretamente no cristalizador ou em pipelines. Com eletrônica de alta potência, é especialmente indicado para medições em suspensões de alta viscosidade.
Ao utilizar o controlador LiquiSonic® 30, é possível conectar até quatro sensores, permitindo o monitoramento simultâneo de processos em múltiplos cristalizadores. Uma aplicação comum do sistema é o controle do processo de cristalização e o cálculo do teor de gordura sólida (SFC), com base na velocidade do som, atenuação e temperatura. O parâmetro do LiquiSonic® pode ser facilmente integrado ao sistema de controle de processos da planta.
Faixa de medição típica:
Concentração: 0 a 20% em peso de SFC (óleo de palma RBDPO) Temperatura: 10 a 70°C (50 a 160°F)
Nossa experiência
São mais de 40 anos desenvolvendo, fabricando e comercializando as melhores tecnologias mundiais. Proporcionamos soluções inteligentes, inovadoras e de alto valor agregado no segmento de instrumentação para atender com excelência diversos setores da indústria.
A Digitrol é uma empresa parceira que pode ajudar a melhorar os fluxos de trabalho aumentando o tempo de atividade dos seus processos e otimizando a eficiência operacional.
Flexibilidade e versatilidade para nos adaptar as necessidades de nossos clientes. Isso é o que nos move e motiva.
Política de gestão da qualidade
Nossa política é sermos uma empresa reconhecida pela excelência, imparcialidade, competência e versatilidade na apresentação de soluções para controle de processos na área de instrumentação industrial. Estes resultados são obtidos por meio de trabalho em equipe e monitoramento de processos, de modo a satisfazer as necessidades dos clientes. O Sistema de Gestão da Qualidade norteia nossa atuação. Desta forma, oferecemos ao mercado Produtos e Serviços com elevado padrão de qualidade e sempre buscando a melhoria contínua. A alta direção e o corpo gerencial assumem o compromisso de gerar condições administrativas e técnicas para implementá-la e mantê-la em todos os níveis da Digitrol.
Nossas Instalações
São mais de 3.000m2 de área construída e segmentada entre escritório comercial, salas para treinamentos, fábrica e sete laboratórios técnicos: vazão, pressão, temperatura, analítica líquida, resinas plásticas, emulsões e dimensional.
Forte presença comercial
Temos uma equipe de 23 representantes especializados e constantemente treinados que cobrem todo o território nacional.
Suporte técnico
Suporte técnico especializado para manutenção e pós-venda dedicado para acompanhamento da performance dos seus pontos de medição.
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